Повар готовит блюда из известных произведений. Сегодня — яблочный штрудель из «Фантастических тварей»

Вам когда-нибудь хотелось попробовать блюда из ваших любимых книг или фильмов? Денис Брахман занимается реконструкцией блюд из книг, фильмов, сериалов и даже видеоигр. У него мы уже научились готовить сосиски в томате из «Мастера и Маргариты» и печёные яблоки из «Игры престолов». А сегодня мы публикуем рецепт яблочного штруделя из «Фантастических тварей».

© из Одессы с морковью/ vk.com

Сцена из фильма

Если вам довелось посмотреть фильм, то вы не могли не заметить ту сцену, где американская волшебница Куинни Голдштейн кормит Ньюта Саламандера и Якоба штруделем. Помните, как летали тарелки и приборы, а с помощью волшебной палочки на столе появилось готовое блюдо? Это не могло не вдохновить!

© tumblr.com

Рецепт

© из Одессы с морковью/ vk.com

Ингредиенты:

  • 250 г муки,
  • 125 мл воды,
  • одно сырое куриное яйцо,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • горсть разного изюма (около 100г),
  • 50 мл рома (заменяется коньяком),
  • 5 яблок,
  • половина лимона,
  • 2 ст. л. молотых сухарей или молотого миндаля,
  • 1 ст. ложка сахара + 1 ст. ложка для посыпания,
  • сливочное масло для смазывания формы,
  • 100 мл нежирных сливок.

Как готовить:

  1.  Смешайте в комбайне или руками муку, воду, яйцо и растительное масло. В итоге должно получиться мягкое, нелипкое тесто. Готовое тесто смажьте растительным маслом и поместите в теплую миску. Накройте другой теплой миской.
  2. Очистите яблоки. Изюм залейте ромом. Яблоки нарежьте на 6 долек, а потом каждую дольку – поперек на ломтики. Полейте яблоки лимонным соком.
  3. Тесту нужно около 30 минут. Расстелите на столе полотенце и произвольно посыпьте его мукой. Разровняйте муку рукой по полотенцу. Раскатайте тесто максимально тонко. Возьмите тесто на руки и тыльной стороной ладоней растягивайте до тех пор, пока сквозь него не будет виден рельеф полотенца. Если на тесте образовалась прореха — не беда, ее легко можно защипнуть.
  4. Обрежьте тесто так, чтобы получился прямоугольник примерно по размеру полотенца. Посыпьте тесто молотыми сухарями или молотым миндалем, добавьте яблоки и изюм. Посыпьте столовой ложкой сахара. Начинка не должна доходить до краев на 1,5-2 сантиметра. С одной широкой стороны следует оставить больше места, чтобы хватило на последний виток. Аккуратно скручивайте штрудель, приподнимая край полотенца, пока не получится ровный валик.
  5. Переложите в смазанную сливочным маслом форму, при необходимости сгибая в виде полумесяца. Выпекайте в разогретой духовке при 190°С 25 минут. Достаньте, полейте сливками, посыпьте оставшимся сахаром и пеките ещё 15 минут. Выньте из духовки и дайте штруделю отдохнуть 15-20 минут.
© из Одессы с морковью/ vk.com

Технические вопросы и замены:

– Миндаль можно заменять сухарями, как сказано выше, но лучше всё же не менять. Либо поменять на другой орех. 
– Яблоки мне понравились кисло-сладкие. Старайтесь избегать мягких, сладких яблок. Пусть в них будет легкая кислинка, но и просто кислые Семеренко тоже не берите, думаю выйдет кисло. 
– Ром меняется на коньяк. 
– Самый главный момент, с которым я столкнулся: штрудель у меня получился длинным. Соответственно, не влез в форму и я его загнул в калач. Надо было либо печь ровным целиком на противне, либо делать сразу два небольших. Когда я делал его во второй раз, у меня получилось два небольших рулета правильной формы.

Больше рецептов Дениса можно найти в его телеграм-канале, и на страницах в контакте и фейсбуке.


Подпишитесь на нашу страницу в фейсбуке, там много веселых видео и добрых открыток.

Подпишитесь на наш инстаграм, и вы первыми узнаете, что вышел новый пост.

Подпишитесь на канал likeyou в Яндекс.Дзене, чтобы читать посты вместе с новостями.

Комментарии
Комментарии

Ещё статьи
наверх