Повар готовит блюда из известных произведений. Сегодня — печёные яблоки из «Игры престолов»

Вам когда-нибудь хотелось попробовать блюда из ваших любимых книг? Денис Брахман занимается реконструкцией блюд из книг, фильмов, сериалов и даже видеоигр. У него мы уже научились готовить сосиски в томате из «Мастера и Маргариты». А сегодня мы публикуем рецепт печёных яблок из «Игры престолов».

© Из Одессы с морковью/vk.com

Отрывок из произведения:

«Тут были и печеные яблоки, и ягодные пироги, и груши, сваренные в крепленом вине. На всех столах — и на главных, и на дальних — в центре стояла соль, вокруг нее были разложены головы свежего сыра. Слуги сновали от одного конца к другому, передавая кувшины с горячим вином со специями и холодным осенним элем».

Рецепт

© Из Одессы с морковью/vk.com

Итак, у меня было:

  • 4 яблока Симиренко и 2 более сладких, не помню сорт.

Начинка: она более чем вариантивна. Подробности укажу, как обычно, в конце.

  • замороженная вишня — горсть;
  • замороженная черная смородина — горсть;
  • сушеные сливы — горсть;
  • орехи: миндаль, фундук, арахис, грецкий, что найдете — горсть;
  • кору кассии как у меня или корицы — 1 шт.;
  • несколько гвоздей гвоздики;
  • 3\4 стакана сахара;
  • 1 стакан яблочного сока;
  • 1-2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • немного мускатного ореха;
  • 1 ч. л. молотого имбиря;
  • 1/4 стакана вкусного кисловатого варенья (вишня, ягоды или что-то похожее) или кленовый сироп.
© Из Одессы с морковью/vk.com

Как готовить:

— Духовку разогреть до 170°С. Пока духовка греется можно успеть сделать все приготовления.

— У яблок отрезать верх, вынуть сердцевину и лишнюю мякоть. С помощью чайной ложки или нуазетки. Слишком много не вынимайте, я перестарался и пара яблок треснуло. Немного подсечь дно, дабы не шибко каталось.

— Соедините все ингредиенты и начините яблоки. Уложите яблоки в форму для запекания, бросьте палочку кассии и накройте все фольгой. Запекайте 30-40 минут. Затем снимите фольгу, полейте выделившимся соком и пеките еще минут 20.

— А в это время соедините в сотейнике или небольшой кастрюле яблочный сок, варенье и сливочное масло и готовьте на среднем огне, пока смесь немного не уварится.

— Полейте яблоки соусом и ставьте на стол.

© Из Одессы с морковью/vk.com

Замены и модификации:

Замен здесь, как и полагается, прилично. Менять в принципе можно все.

Яблоки — менять сорта, но, как показывает практика, кисло сладкие сорта смотрятся выигрышно.
Ягоды — можно брать любые, какие у вас есть. Либо пойти по средневековой линии и взять изюм и прочие сухофрукты.
Орехи — опять же, берите по своему усмотрению.
Сахар — легко меняется на коричневый.
Яблочный сок — скажем, на апельсиновый. Мне думается, должно получиться хорошо.

Больше рецептов Дениса можно найти в его телеграм-канале, и на страницах в контакте и фейсбуке.


Подпишитесь на нашу страницу в фейсбуке, там много веселых видео и добрых открыток.

Подпишитесь на наш инстаграм, и вы первыми узнаете, что вышел новый пост.

Подпишитесь на канал likeyou в Яндекс.Дзене, чтобы читать посты вместе с новостями.

Комментарии
Комментарии

Ещё статьи
наверх