Кроме шашлыка: 11 вкусных блюд, которые можно приготовить на природе

Шашлык — это, конечно, хорошо, но хочется чего-то новенького. Тем более предпочтения в еде в большой компании могут быть абсолютно противоположными. Мы нашли несколько простых рецептов блюд, которые можно приготовить на природе. Голодным не останется никто.

1. Уха из свежей рыбы

Ингредиенты:

• свежая рыба (к примеру, судак);
• 500 гр картофеля;
• средняя морковка;
• репчатый лук в зависимости от предпочтений;
• 3 свежих томата среднего размера;
• петрушка или укроп;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Положите в кастрюлю кости и голову рыбы. Заполните водой. Оставьте кастрюлю на предварительно разогретой решётке на 20 минут.
2. Выньте кости и голову из бульона и киньте в него нарезанный картофель. Варите ещё 15 минут.
3. Добавьте в бульон томаты, мясо рыбы и нарезанную зелень. Посолите и поперчите. Уха будет готова через 10-15 минут.

2. Картофель на гриле

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 ст. л. зерновой горчицы;
• 1 ст. л. растительного масла;
• специи на ваш вкус.

Как приготовить

1. Помойте и порежьте картофель, а потом отварите до полуготовности.
2. Пусть картофель остудится. В это время смешайте кетчуп, масло, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс.
3. Картофель перемешайте с получившимся маринадом и дайте чуть настояться.
4. Насадите на шампуры и запекайте над углями 15-20 минут.

3. Свиные рёбра на мангале

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиных рёбер;
• 4 ст. л. томатного соуса;
• 1 ст. л. соевого соуса и винного уксуса;
• 2 ст. л. сока апельсина и жидкого мёда.

Как приготовить

1. Отварите рёбрышки перед жаркой. Лучше сделать это дома, чтобы на природе не пришлось искать источник чистой воды.
2. Готовим маринад: смешиваем сок апельсина, жидкий мёд, соевый соус и винный уксус. Залейте рёбрышки и маринуйте около 3-4 часов.
3. Выложите рёбрышки на решётку и жарьте 20-30 минут. За несколько минут до полного приготовления полейте остатками маринада, чтобы рёбра получились сочнее и с золотистой корочкой.

4. Креветки на шпажках

Ингредиенты:

• 1 кг королевских креветок;
• 1 фиолетовая луковица;
• банка консервированных ананасов;
• 100 гр соуса терияки;
• 1 ст. л. жареных семян кунжута.

Как приготовить

1. Смешайте соус терияки с семенами кунжута. Ананасы необходимо порезать, если они кольцами. Почистите креветки.
2. Нанижите креветки и дольки ананаса на деревянные шпажки поочерёдно. Смажьте их соусом.
3. Готовьте креветки над жаром в течение 8–10 минут до образования корочки. Для сочности периодически можно смазывать креветки соусом.

5. Вегетарианские роллы на мангале

Ингредиенты:

• 1 жёлтый кабачок;
• хумус;
• 1 острый перец;
• 4 яйца;
• 2 средних авокадо;
• 200 гр сыра фета;
• 2 ч. л. молотого тмина;
• 100 гр ростков редьки;
• маслины без косточки;
• лаваш;
• соль и перед по вкусу.

Как приготовить

1. Нарежьте овощи и отварите яйца.
2. Уже нарезанные овощи посолите и поперчите. Далее выложите на решетку. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.
3. Лаваш смажьте хумусом и выложите приготовленные на решётке овощи. Сверху овощей — нарезанные яйца и оливки, ростки редьки и сыр фета. Заверните лаваш в ролл и порежьте. Блюдо готово.

6. Брускетта с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

• помидоры в зависимости от количества человек;
• свежий базилик;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3-4 ст. л. оливкового масла;
• несколько кусочков хлеба, багета или батона;
• соль, перец и приправы по вкусу. 

Как приготовить

1. Смешайте оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Пусть масло впитает в себя вкус чеснока, пока вы готовите остальное.
2. Порежьте помидоры и базилик. 
3. Полейте оливково-чесночным маслом кусочки хлеба. Обжарьте ломтики буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите начинку из помидоров и базилика на хрустящий хлеб. Если вы любите, чтобы начинка тоже была тёплой, обжарьте хлеб вместе с начинкой.

Брускетты можно приготовить с чем угодно: хумус, мясо, рыбные консервы, овощи, разные сыры, фасоль и так далее. Приготовьте ассорти для большого пикника.

7. Острая кукуруза на гриле

Ингредиенты:

• 6 кочанов кукурузы;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. порошка чили;
• 100 гр сливочного масла;
• пучок свежей кинзы;
• 2 ч. л. тмина;
• 2 ч. л. чёрного молотого перца.

Как приготовить

1. Растопите сливочное масло. Смешайте его с тмином, перцем чили, кинзой и солью до однородной массы.
2. Отлейте половину «соуса» и смажьте кукурузу со всех сторон.
3. Положите очищенную от шелухи и волокон кукурузу в разогретый до средней температуры гриль на 20-30 минут.
4. Периодически переворачивайте початки.
5. Перед тем как подавать готовую кукурузу на стол, полейте остатками «соуса».

8. Фаршированные перцы с копченым сыром и беконом

Ингредиенты:

• 3 сладких перца;
• 500 гр приготовленной свинины (можно заменить заранее приготовленным фаршем);
• полоски бекона;
• 6 ломтиков копченого сыра «Гауда»;
• соус барбекю;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Разрежьте перец на половинки и удалите семечки. 
2. Заполните перцы нарезанной свининой или фаршем. Сверху положите полоски бекона, ломтики сыра и полейте соусом.
3. Выложите начинённые перцы на решётку и готовьте 30-40 минут. 

Начинка может быть разной: сыр и овощи, мясо птицы, крупа.

9. Пицца с баклажанами на гриле

Ингредиенты:

• 1 основа для пиццы;
• 3 баклажана, нарезанные ломтиками толщиной около 2 см;
• 2 больших сладких перца;
• 60 мл оливкового масла;
• мука для посыпки;
• 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока;
• 2 ст. л. мелко нарезанных листьев орегано;
• банка оливок без косточек;
• 220 гр крупно натёртого сыра моцарелла;
• 3 стакана рукколы;
• бальзамический уксус;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Приготовьте гриль для запекания пиццы: дайте половине угля прогореть, или же разогрейте газовый гриль.
2. Промойте и высушите баклажаны. Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом и приправьте перцем или солью на ваше усмотрение.
3. Перемешайте болгарский перец с 2 ложками оливкового масла.
4. Переложите овощи на гриль. Баклажаны необходимо обжаривать, пока они не подрумянятся с одной стороны. Это займёт примерно 3 минуты.
5. Обжарьте баклажаны с другой стороны до мягкости. Нарежьте поджаренные ломтики кубиками толщиной чуть больше сантиметра. Перцы обжаривайте до обугливания, не забывая переворачивать по необходимости.
6. Основу для пиццы смажьте оливковым маслом. На лист добавьте нарезанный чеснок, листья орегано, моцареллу, оливки.
7. Поставьте основу для пиццы на огонь и аккуратно разложите на ней приготовленные ингредиенты. Пицца будет готовиться около 7 минут.
8. Положите готовую пиццу на тарелки, посыпьте её рукколой и сбрызните уксусом.

Десерты, которые можно приготовить на природе

10. Бананы с шоколадом на мангале

Ингредиенты:

• бананы в зависимости от количества человек;
• плитка шоколада;
• маршмэллоу и другие сладкие наполнители (по желанию);
• фольга для запекания. 

Как приготовить

1. Разрежьте фрукты посередине, чтобы получилась «лодочка».
2. Начините бананы кусочками шоколада и другой сладкой начинкой, если есть желание.
3. Заверните бананы в фольгу и обжарьте на решётке мангала 5 минут.
4. Перед подачей можно посыпать кокосовой стружкой, корицей или сахарной пудрой.

11. Яблоки с сахаром и корицей

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• сок апельсина;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. молотой корицы.

Как приготовить

1. Соус для этого десерта придётся приготовить дома: смешайте сок апельсина и сахар, поставьте на огонь и дождитесь момента, когда сахар полностью растворится. Добавьте корицу и держите на огне ещё пару минут. Готовый соус возьмите с собой на природу.
2. Порежьте яблоки на четвертинки, чтобы их было удобно насаживать на шампур. Замочите яблоки в сладком соусе на несколько минут. Готовьте на мангале 5-6 минут.

Если сладких рецептов вам не хватило, предлагаем найти ещё что-нибудь любопытное в статье «Десять простых и сладких рецептов за 5 минут».