Несмотря на то, что в Рождество у королевских кондитеров очень много хлопот, про вкусное, ароматное имбирное печенье никто и никогда не забывает. Теперь и вы можете приготовить эти праздничные королевские лакомства, ведь кондитеры поделились рецептом печенья.
Ингредиенты (на 10 шт. печенья диаметром 5 см):
- 200 г самоподнимающейся муки
Как сделать? Смешать 150 г муки высшего сорта, 1,5 ч. л. разрыхлителя и 1/4-1/2 ч. л. соли — и чудо-мука готова.
- 100 г сливочного масла (80%-… жирности)
- 45 г молока
- 75 г тростникового сахара
- 25 г сахарного песка
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. смешанных специй
Смешайте 3 ст. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха и 1/2 ч. л. молотого кардамона. И вот у вас есть ароматные специи для любой выпечки.
- глазурь для декорации
За готовку!
- Просейте муку и специи вместе, добавьте нарезанное кубиками масло и кончиками пальцев перетрите массу в крошку.
- Добавьте молоко, чтобы сформировать пасту.
- Полученное тесто заверните в плёнку и дайте ему настояться минимум 2 часа.
- Предварительно поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
- Раскатайте тесто примерно до 3 мм (в зависимости от размера печенья, которое вы хотите приготовить), вырежьте фигурки и выложите их на пергаментную бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Кондитер комментирует, чтобы печеньки сохранили свою форму, необходимо вырезанный из теста десерт положить на час в холодильник.
- Выложив на противень будущее печенье, нужно посыпать его небольшим количеством сахарного песка и выпекать при 180 градусах до полного приготовления.
- Дайте печенью полностью остудиться и приступайте к декорации. Здесь можно проявить креативность и для каждого печенья сделать персональный дизайн.
- После того, как глазурь застынет, в готовое печенье можно продеть ленточку и превратить его в оригинальное ёлочное украшение.
Королевский кондитер сообщает, что лучшее тесто — то, что сделано прошлой ночью.
Приятного аппетита!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
