В абсолютной пользе каши не сомневался только закоренелый вегетарианец. Ну не существует в мире абсолюта. И не все каши одинаково полезны. Некоторые вообще могут навредить.
1. Каши повышают сахар в крови
У кукурузной, манной и рисовой каш высокий гликемический индекс, то есть они сильно влияют на уровень сахара в крови. Наиболее безвредные с этой точки зрения — перловая, гороховая и гречневая. Показатели могут меняться в зависимости от добавок и способа приготовления. Например, если вы варите кашу на молоке, то гликемический индекс повышается в три-четыре раза.
2. Ячмень, рожь и полба содержат клейковину
В ячмене, полбе и ржи содержится глютен, то есть клейковина по-старому. Глютен может нанести сокрушительный удар по организму: вызвать хроническое воспаление или отрезать путь питательным веществам.
3. В манной каше нет пользы
Манная каша не несёт в себе никакой практической пользы. Во-первых, у неё высокий гликемический индекс. Во-вторых, в ней почти нет витаминов. В-третьих, она мешает усвоению витамина D, кальция и железа.
4. Пшённая каша повышает газообразование
От той самой пшёнки обычно пучит. Её лучше исключить из рациона, если есть проблемы с пищеварением.
5. Шлифованный и белый рис затормаживают кишечник
В шлифованном и белом рисе почти нет витаминов и минералов. Зато есть высокий гликемический индекс. А ещё эти сорта тормозят моторику кишечника.
Итак, лучшие каши:
- Перловая;
- Гороховая;
- Гречневая.
Худшие каши:
- Рисовая;
- Манная;
- Кукурузная;
- Ячменная;
- Полбяная.
Плюсы у каш тоже есть, конечно. Они насыщают наш организм углеводами, растительными волокнами, витаминами и микроэлементами. А ещё белком, так что если очень постараться, то кашей можно заменить мясо. В 100 граммах гороховой каши, например, 20 граммов белка.
Кажется, оливковое масло выигрывает у каш. Читали про 8 неожиданных свойств оливкового масла? Спойлер: оно даже грудь увеличивает!
Коллаж на превью: likeyou.io
