8 правил ресторанной кухни, которые не помешают и дома

Правила ресторанной кухни работают безупречно. Некоторые из них можно использовать и в домашнем цеху. За мытье посуды без перчаток — штраф, например. Вот восемь правил, которые помогут готовить профессионально, как заправский повар в ресторане.

Раны и ожоги неизбежны

Это знают все повары ресторана. Разница только в том, что на ресторанной кухне много народу, дома мы часто готовим одни. Держите под рукой удобно открывающиеся пластыри, чтобы не залить всё кровью, пока пытаетесь открыть упрямую упаковку бинта.

© unsplash.com

Выходя, сними фартук

Во-первых, стоит-таки обзавестись парочкой передников. Есть ведь трудновыводимые пятна, которые могут навсегда испортить одежду. Во-вторых, ваша одежда несёт на себе много микробов из уборной, например. Поэтому фартук защищает и вашу одежду, и вашу еду.

© unsplash.com

Готовить строго по рецепту

Это урок для поваров, повторяющих блюдо шефа. Если вы готовите новое классическое блюдо по книге рецептов, не импровизируйте хотя бы в первый раз. Ингредиенты были подобраны шефом в идеальных пропорциях для того, чтобы получился определённый вкус. Этот вкус не будет ужасным в любом случае.

© leoburnett.ca

Заготовки — всему голова

Из заготовок даже большой ужин готовится минут за двадцать. Заранее можно не только нарезать овощи и замесить тесто, можно заморозить много готовых блюд, крупы и мясо. Отличное решение, когда наготовили много еды и нет сил доедать.

© unsplash.com

Безотходное производство

На ресторанной кухне в ход идёт даже кожурка от корня редьки. Это уменьшает себестоимость блюда. Дома это может стать не только экономией, но и расширением гастрономических границ. Кто знает, может быть ваши обычные «отходы» очень вкусные.

© unsplash.com

Красивая подача

Та самая кожурка корня редьки, зажаренная во фритюре, в ресторане пойдёт на оформление блюда. Почему бы и нам не поэкспериментировать на наших кухнях? Говорят, красивое блюдо разжигает аппетит.

© unsplash.com

Чистый стол — грязная раковина

Актуально для маленьких кухонь. Пусть ограниченное рабочее пространство будет всегда свободным. То, что можно быстро сполоснуть, сполосните сразу. Адски грязное просто свалите в раковину.

© unsplash.com

Свободное время для уборки

Очень хочется отдохнуть после долгой и жаркой готовки. После еды захочется ещё больше, посуда и плита останутся на утро и будут оттираться вечность. Легче всего и правда сразу прибраться и ужинать с чувством завершённого процесса.

© unsplash.com

Больше лайфхаков читайте в специальном разделе на нашем сайте.

Фото на превью: smallwoodandsmall.com


Подпишитесь на нашу страницу в фейсбуке, там много веселых видео и добрых открыток.

Подпишитесь на наш инстаграм, и вы первыми узнаете, что вышел новый пост.

Подпишитесь на канал likeyou в Яндекс.Дзене, чтобы читать посты вместе с новостями.

Комментарии
Комментарии

Ещё статьи
наверх