Вырезать полотна Эль Греко на мякоти арбуза сложно, затратно и не факт, что получится хорошо. С кофе та же история. Все пытаются сварить хороший кофе, но не выходит. Есть несколько полезных советов, которые приблизят нас к высокому кофейному искусству. Они удобные и их легко запомнить.
1. Держите зёрна в морозильнике
Открытый молотый кофе заполнит ароматом всю кухню, но только не кофе в вашей чашке. Отправляйте зёрна в кофемолку только перед варкой. Их вообще лучше держать подальше — в герметичном пакете или в холодильнике.
2. Подберите правильную турку
Кофе — капризный продукт. Нужно ещё и подобрать турку, которая превышает тот объём кофе, который вы обычно варите. Тогда пена не убежит на плиту и будет спокойно вас ждать.
3. Используйте только фильтрованную воду
Очень грустная часть сборника лайфхаков про кофе. Дело в том, что кипяченая или вода из-под крана не умеют, не могут и не раскрывают вкус кофе. Нужно использовать бутилированную или фильтрованную воду, но и это ещё не всё. Её сначала надо охладить, чтобы потом дать возможность впитать больше вкуса из зёрен.
4. Киньте в кофе соль, хуже не будет
Или будет, если вы переусердствуете. Соль усиливает вкус и аромат кофе. Попробуйте положить несколько крупных кристалликов соли в турку. Расскажете, как всё прошло.
5. Кидайте специи, не жалейте!
Молотый имбирь, корица, кардамон и перец — специи, которые отлично ладят с кофе. Важно: кладите специи в турку ещё до того, как нальёте в неё воду.
6. Снимайте турку с плиты вовремя
Секунды решают всё. Опрометчиво полагать, что кофе будет в самом своём расцвете, если вы оставите турку на плите минут на 20. Снимайте турку ровно через 45 секунд после кипения.
7. Мойте турку и кофемолку каждую неделю
Мойте турку и кофемолку каждую неделю, а лучше вообще каждый день, чтобы избавиться от масляной жижи. Она как нефтяное пятно — выглядит красиво, но на вкус — форменное безобразие. Мыть лучше уксусом, но если вы не уверены, что способны потом полностью от него избавиться, лучше обойтись жидкостью для мытья посуды.
Если с кофе всё понятно, переходите к 10+ лайфхакам от повара, которые существенно упростят жизнь. Они очень лёгкие!
