10 рецептов блинов и оладий со всех концов света и вкусового диапазона

На пятом месяце зимы большинству уже хочется спровадить её куда подальше. Даже если жечь соломенную бабу не в вашем стиле, отметьте Масленицу приготовлением блинов или оладий. Likeyou нашёл десять рецептов: от классических до непривычных и очень необычных.

1. Тонкие и пористые блинчики

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ekaterina 🕊 художник (@katy_art_svb)

Классические блинчики должны быть тонкими. К этому стремятся все, кто хоть раз их готовил.

Вам понадобятся:

  • 1,5 л молока;
  • 400 гр муки;
  • 5 яиц;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 25 мл растительного масла;
  • щепотка соли;
  • уксус/лимонный сок/вода.

Как приготовить?

  1. Смешайте яйца и сахар. В готовую массу добавьте соду, предварительно гашёную уксусом. Если его нет под рукой, вполне подойдут лимонный сок или кипяток.
  2. Добавьте два стакана муки и взбейте массы миксером.
  3. Прогрейте молоко до комнатной температуры, добавьте в тесто и снова взбейте его миксером.
  4. Влейте растительное масло и начинайте выпекать блинчики.
  5. Максимально нагрейте сковороду, смажьте её маслом и вылейте часть теста тонким слоем. Готовьте до золотистой корочки.

2. Пышные оладушки

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от 🌝ЕленоЧка_СолнеЧная🌞 (@elenochka_solar)

Обычно, оладьи сделать легче, чем блины. Просто не нужно стараться положить тонкий слой теста на сковороду.

Вам понадобятся:

  • 300 мл кефира
  • 350 гр муки;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • щепотка соли.

Как приготовить?

  1. В кефир добавьте соду и хорошо перемешайте до появления пузырей.
  2. Добавьте сахар и соль. Перемешайте.
  3. В готовую массу постепенно добавляйте муку и перемешивайте. Начинайте жарить оладушки, как только тесто будет готово.
  4. На раскалённую сковородку налейте масла и убавьте огонь до среднего. Готовьте до золотистой корочки.

3. Мордовские блины на манной крупе

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Darya Lobanova (@darya_lobanova)

По этому рецепту можно приготовить и пышные, и тонкие блины. Всё зависит от консистенции теста: чем оно гуще, тем толще блины.

Вам понадобятся:

  • 800 гр манной крупы;
  • 1-1,5 л молока;
  • 3 яйца;
  • 3-5 ст. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. дрожжей;
  • 100 мл растительного масла.

Как приготовить?

  1. В манную крупу добавьте соль, сахар и яйца. Аккуратно разотрите яйца венчиком.
  2. В готовую массу влейте поллитра молока и тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшиеся поллитра молока и снова тщательно перемешайте.
  3. В это тесто добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте подниматься примерно на полчаса.
  4. После этого можно добавить ещё молока, чтобы тесто стало жиже, а блины — тоньше.
  5. Напоследок добавьте растительного масла, и тесто готово!
  6. Готовьте блины на сухой сковороде до золотистой корочки.

4. Американские панкейки

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Naked Grubs (@nakedgrubs)

Эта стопка гладких и пышных блинов, которую поливают кленовым сиропом, никогда не давала вам покоя? Приготовьте панкейки сами.

Вам понадобятся:

  • 350 мл молока;
  • 250 гр муки;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 4-5 ст. л. сахара;
  • 3 яйца;
  • щепотка соли.

Как приготовить?

  1. Предварительные приготовления: подогрейте молоко до комнатной температуры, отделите белки от желтков и пока отложите белки в сторону.
  2. Взбейте желтки миксером. Начинайте медленно добавлять сахар и продолжайте взбивать массу.
  3. Когда сахар с желтками взбиты, добавьте в них молоко и взбивайте миксером.
  4. В это тесто постепенно просеивайте муку и продолжайте взбивать. Добавьте растительное масло.
  5. Возвращайтесь к белкам. Взбивайте их, постепенно добавляя скорость миксера, до белой и пушистой пены. В середине процесса добавьте щепотку соли.
  6. Готовую пену аккуратно введите в первую часть теста. Перемешивайте, пока не пропадут комочки.
  7. Обжаривайте на сухой сковороде до золотистой корочки.

5. Толстый белорусский блин

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Anna Vasiliewa (@vasiliewa.aniuta)

Его называют чачоха, и он вполне может заменить толстый лаваш. Прелесть в том, что готовится он в духовке.

Вам понадобятся:

  • 5 яиц;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 50 мл нежирного молока;
  • 200 гр муки;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • по 1/2 ч. л. соли и соды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 2 ч. л. сливочного масла.

Как приготовить?

  1. Венчиком взбейте все яйца.
  2. Добавьте туда сметану, соль и сахар, молоко.
  3. Погасите соду лимонным соком и добавьте в тесто.
  4. Медленно всыпьте муку и перемешайте до однородной массы.
  5. Влейте всё тесто в форму для выпечки и присыпьте кунжутными семечками.
  6. Готовьте в духовке при 190 ºС около получаса.

6. Японские панкейки

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Japan Food Trips (@japanfoodtrips)

Они немного отличаются от американских, но выглядят намного очаровательнее. Пушистые, как пух.

Вам понадобятся:

  • 4 яйца;
  • 50 гр сахара;
  • 40 гр молока;
  • 20 гр растительного масла;
  • 60 гр муки;
  • 2/3 чайной ложки разрыхлителя.

Как приготовить?

  1. Взбейте два желтка с чайной ложкой сахара.
  2. В отдельной миске смешайте молоко с маслом и тщательно перемешайте.
  3. Молоко с маслом постепенно вбейте в желтки.
  4. Туда же просейте муку с разрыхлителем и взбейте тесто до однородной консистенции.
  5. Отдельно взбейте четыре белка, постепенно добавляя остатки сахара. Должна получиться пушистая белая масса.
  6. Аккуратно смешайте её с первой частью теста. Готово!
  7. Выкладывайте небольшие кружочки теста с большой горочкой на сухую сковородку. Готовьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны.

7. Китайские блинчики

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от SIMFERO панорамный ресторан (@simfero)

Эти блины в Азии едят со всем подряд. Они служат чем-то вроде лаваша и готовятся на пару.

Вам понадобятся:

  • 250 гр муки;
  • 140 мл кипячёной воды;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Как приготовить?

  1. Предварительные приготовления: просейте муку, а в горячей воде растворите соль.
  2. В муке сделайте углубление и влейте туда солёную воду и растительное масло. Замесите тесто.
  3. Готовый комочек теста заверните в плёнку или положите в пакет и оставьте «отдыхать» на двадцать-тридцать минут.
  4. Раскатайте тесто в «колбаску», поделите на много частей и накройте их плёнкой.
  5. Подготовьте пароварку: вскипятите воду в кастрюле, поставьте сверху дуршлаг, а в него — тарелку. Накройте конструкцию крышкой и начитайте раскатывать кружочки.
  6. Лучше всего раскатывать блины на доске, смазанной маслом, и не использовать лишнюю муку.
  7. Раскатанный блин сразу кладите на тарелку в пароварку. Накройте его пароваркой.
  8. Раскатывайте блины и складывайте в пароварку друг на друга.

8. Блинный торт

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ТОРТЫ, КАПКЕЙКИ МОСКВА (@strawberry.bakery)

Это блюдо для тех, кому надоела обычная подача. А ведь торт всегда выглядит более празднично!

Вам понадобятся:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 3 ст. л. какао;
  • 700 мл молока;
  • 350 гр муки;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • лимон;
  • 500 гр творога;
  • 0,5 л жирных сливок (33%);
  • 2 стакана сахарной пудры.

Как приготовить?

  1. Три яйца, столовую ложку сахара и щепотку соли смешайте и взбейте венчиком.
  2. В эту жидкость добавьте какао, влейте молоко и положите муки. После каждого ингредиента хорошо перемешивайте тесто.
  3. Погасите соду лимоном и добавьте в тесто. Наготовьте блинов.
  4. Протрите творог через сито. Отдельно смешайте сливки и сахарную пудру и взбейте миксером.
  5. Сливки постепенно вмешивайте в творог силиконовой лопаткой.
  6. Соберите торт: выкладывайте блин, смазывайте его кремом и продолжайте, пока не закончатся коржи. Оставьте немного крема, чтобы в конце обмазать весь торт снаружи.
  7. Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов.

9. Диетические оладушки

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ПП рецепты и ЗОЖ ❤ (@mariana_na_pp)

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, не стоит ломать систему в Масленицу. Приготовьте оладушки из овсяной муки.

Вам понадобятся:

  • 200 гр овсяной муки или овсянки;
  • 2 банана;
  • 2 яйца;
  • 100 мл молока.

Как приготовить?

  1. Овсянку превратите в блендере в муку. Бананы разомните вилкой.
  2. Смешайте муку с бананами, добавьте к ним яйца и молоко.
  3. Готовьте на сухой антипригарной сковороде.

10. Веганские блины

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Lizaveta*Foodphotos, recipes (@l_taste)

Вечный пост не означает отказ от удовольствий. Блины можно сделать и постными.

Вам понадобятся:

  • 350 гр муки;
  • 500 мл воды;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соды.

Как приготовить?

  1. В воды добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте.
  2. Влейте воду в муку, добавьте растительное масло и перемешивайте до однородной консистенции.
  3. Готовьте на слегка смазанной маслом сковороде.

Если вы уже выбрали подходящий рецепт, почитайте статью «6+ способов испечь блины. В офисе, на перевёрнутой сковороде, с добавлением пива и многие другие». Вы узнаете много секретов и лайфхаков для приготовления блинов.


Подпишитесь на нашу страницу в фейсбуке, там много веселых видео и добрых открыток.

Подпишитесь на наш инстаграм, и вы первыми узнаете, что вышел новый пост.

Подпишитесь на канал likeyou в Яндекс.Дзене, чтобы читать посты вместе с новостями.

Комментарии
Комментарии

Ещё статьи
наверх