В Твиттере бушует флешмоб «1 лайк — 1 факт». Идея простая: люди, которым есть, что сказать, пишут факты, которые могли бы быть интересны широкой аудитории. Очень популярны и полезны треды (цепочки твитов) от представителей разных профессий. В акции, например, участвует повар, который делится коротенькими лайфхаками.
Лайфхак № 1. Как очистить чеснок
1) Все видели миллиард способов очистки чеснока, но этот я узнал только в прошлом году. Если чеснок подержать в холодной воде около получаса очистить его будет в разы проще
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 2. Как закрепить разделочную доску
2) Чтобы разделочная доска не ездила по столу можно закинуть под нее мокрую тряпочку либо накрутить на руку пищевую пленку в несколько слоев, снять полученное колечко и положить по одному такому под каждый угол доски
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 3. Как получить клёвый золотистый цвет при жарке
3) Если хотите получить клевый золотистый цвет при жарке большого объема некрупно нарезанный кусочков мяса – жарьте в несколько заходов. Кинув сразу все сковорода быстро остудится и вместо жарки у вас начнется тушение, выйдет много соков и корки не будет
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 4. Как получить корочку
4) Продолжая про золотистость. Если хотите корочку или прижаристость просто киньте продукт на сковороду и не трогайте его. Не двигайте, не колбасьте сковородку, просто дайте какое-то время чтобы сахара в продукте карамелизовались и дали нужный оттенок, но не перестарайтесь
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 5. Как раскрыть вкус специй
5) Запомните, специи всегда гораздо круче играют если всё подружить с небольшим количеством масла (например оливкового). Специи раскроются и сплетуться между собой во что-то интересное
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 6. Как варить вкусный бульон
6) Сохраняйте обрезки от овощей в морозилке (жопки от моркови/лука, палочки от петрушки и т.д.) позже их можно использовать при варке бульонов и супов
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 7. Как легко разделать курицу
7) То же самое с курицей. Берите целую и учитесь разделывать из разу в раз. Это не сложно, но зато гораздо дешевле. Грудки можно готовить в тот же день, остов выварить с овощными остатками, получив клевый бульон. Ноги и крылья тоже можно кидать в морозилку чтобы позже запечь
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 8. Как сохранять руки в чистоте
8) Если готовите в фартуке, перекиньте небольшое полотенце или тряпку через завязочку фартука так, чтобы полотенце было всегда в легком доступе и под рукой. У меня вошло в привычку настолько, что если надо вытереть руку машинально тяну ее к бедру ?
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 9. Как удобно солить блюда
9) По возможности, ставляйте одну руку сухой чтобы была возможность оперативно что-то посолить или же достать посуду/инструмент
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 10. Как выдавить остатки соуса из мягкой упаковки
10) Остатки соуса в мягкой упаковке (например мазика) легко выдавить обухом кухонного ножа. Киньте пакет на доску, положите обух ножа сверху и ведите ОТ СЕБЯ по направлению к крышке
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 11. Как обращаться с острым ножом
11) Чем острее нож, тем он безопаснее. Во-первых, ты подсознательно понимаешь, что стоит быть аккуратнее и обращаешь должное внимание на положение пальцев и продукта. Во-вторых, силы к острому ножу прикладывать не надо, что уменьшает риск того, что он соскочет куда-нибудь
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 12. Как «регулировать» остроту перца
12) Используя острый перец регулируйте остроту удаляя/оставляя семена и жилки, в них больше всего капсаицина. И да, как правило, чем перчик меньше, тем он злее ???
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 13. Как понять, получился ли соус достаточно густым
Если готовите соус и хотите понять достаточно ли он густ-опустите в него лопатку, вынув возьмите перед собой, проведите по ней пальцем, если след от пальца не затянулся соусом, он достаточно густой. Но не забывайте, что большинство соусов загустеют еще больше при остывании
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 27 июля 2018 г.
Лайфхак № 14. Как избавиться от тёмных пятен на сковородке
14) Если после обжарки чего-то на сковороде у вас остались темные пятна, это сахара обжаренных продуктов, в них самая мякотка в плане вкуса. Просто добавьте на разогретую сковороду жидкости, поскребите по дну лопаткой, немного упарьте все это и получите отличный соус/подливку
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 15. Как приготовить спагетти карбонара без сливок
15) Аутентичная карбонара без сливок. Все просто, отвариваем пасту, обжариваем панчетту (грудинку/бекон), закидываем пасту на сковороду, добавляем немного воды в которой парились макароны, выключаем огонь и вкидываем по 2 яичных желтка на человека. [1]
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 16. Как приготовить красивую глазунью
17) Глазунья как в мультиках.
Когда разбили яйцо на сковороду сделайте надрез по белку в области вокруг желтка. Вы увидите как белок распределится равномерно. Накрываем крышкой и получаем идеальную глазунью с проготовленным белком и жидким желтком— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 17. Как войти в рабочий ритм на кухне
18) Готовить под музыку гораздо круче, особенно когда темп работы совпадает с bpm музыки. Но будьте осторожны, иногда готовка в ритм может приводить к ошибкам
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 18. Как не забрызгать маслом всю кухню
19) Как избежать брызг масла при укладывании стейка или другого продукта на горячую сковороду. Выкладывайте продукт по направлению “от себя”
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 19. Как выбрать соус для мяса
25) Купите себе Вустерширский соус. Штука которая просто прекрасно заходит к любому мясу на этапе готовки и маринования pic.twitter.com/yFpjOyK2uF
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 20. Как приготовить клёвый маринад
30) Клевый маринад на полчаса для куриных крыльев:
Терияки/соевый, чеснок, острый перец.
Выходит бомбезно— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 21. Как нарезать идеальные куски
31) Если необходимо нарезать много одинаковых кусков чего-нибудь (например шашлык) отрежьте один идеального размера кусок, положите перед собой и режьте все остальные куски ориентируясь на эталонный
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 22. Как приготовить капучино дома
35) Каппучино дома
Молоко для каппучино можно взбить в домашних условиях с помощью фрегч-пресса. Молоко в колбе подогреваем в микроволновке и вжухаем прессом! Выходит клевая плотная пена, на которой при желании можно рисовать шоколадным сиропом— Архимемариус (@KAHN_KUN) 28 июля 2018 г.
Лайфхак № 23. Как придать оливковому маслу особый аромат
40) В новую бутылочку оливкового масла можно закинуть тимьяна или других трав, таким образом вы получаете ароматные масло сразу из бутылки. Так же закинуть можно пару перцев чили
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 29 июля 2018 г.
Лайфхак № 24. Как нарезать болгарский перец
43) Нарезка болгарского перца без выковыривания сердцевины. Просто берется за хвостик и срезаем боковые стенки покругу. Такие пластинки очень просто нарезать в дальнейшем
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 29 июля 2018 г.
Лайфхак № 25. Как натереть моцареллу для пиццы
46) Моцареллу на пиццу очень просто натереть, если предварительно немного подержать ее в морозилке
— Архимемариус (@KAHN_KUN) 29 июля 2018 г.
Лайфхак № 26. Как грамотно косить под KFC
51) Чтобы панировка выглядела как в Кфс, к сухари можно добавить немного овсянки
— Архимемариус (@KAHN_KUN) July 30, 2018
Это что касается готовки и счастливой жизни на кухне в целом. В офисе тоже прикольно, если у вас весёлые коллеги. Посмотрите 15+ фотографий, которые разбавят скучную жизнь в офисе.
Коллаж на превью: pexels.com/likeyou.io
